Tamda şu sıralar açmaya başlayan lavanta çiçeklerinin o eşsiz baş döndürücü kokusunu kim sevmez ki?
Eski evimin bahçesine diktiğim lavantaların baştan çıkartan kokusu 3 yıl önce bir gün zihnimde lavantalı dondurma yapsam acaba nasıl olur gibi bir düşünce uyandırmıştı. Bu düşünce ile yaptığım ilk denemem test edilip başarı ile sonuçlanınca lavantalı dondurmayı sürekli yapar oldum. İnstagramda bugün lavantalı dondurma yapacağımdan söz edince yoğun bir şekilde tarif istendi. Hiç bir şeyi kendime saklamam tadına bakmayanların da deneyebilmesi için bu istekler üzerine tarifimi yazmaya karar verdim. Ben dondurmalarımı Tefal'in Gelato dondurma makinesi ile yapıyorum ilk bakışta dondurma makinesi çok gereksiz gibi görünse de kendi yapacağınız katkısız, tadını ise istediğiniz kadar şekerli olacak şekilde ayarlayabileceğiniz ev yapımı, sağlıklı dondurmanın yerini hazır olanların alması imkansız. Bu nedenle dondurma seviyorsanız mutlaka bir makine alın derim.
Güvenilir bir yerden aldığınız iyi bir dondurmanın 1 topunun fiyatına bakarsanız bir sezonda ona ödenen bedeli kat kat çıkaran dondurma makinesinin değeri paha biçilmez oluyor.
Haydi gelelim Geçen yıl Evim dergisi Temmuz sayısında da önerilen lavantalı dondurmamın tarifine;
MALZEMELER:
3 tatlı kaşığı dolusu hakiki toz salep (aktarda satılır)
1 lt inek sütü
250 gr tozşeker
3 dal taze lavanta çiçeği (bulamazsanız kurusuda kullanılabilir)
YAPILIŞI:
Çiçek hariç bütün malzemeyi bir tencereye alıp pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan muhallebi kıvamındaki malzemeye yıkanmış lavanta çiçeklerini ekliyoruz. Rondo veya doğrayıcı yardımı ile muhallebinin içindeki lavantalar iyice küçülene kadar kesme, karıştırma işlemini yapıyoruz böylece çiçeklerin aroması muhallebinin içine iyice karışıp ön plana çıkıyor. Aroma damak tadınıza yetersiz gelirse 1 çiçek daha ekleyebilirsiniz. Bu aşamadan sonra malzemeyi buzdolabına kaldırıp iyice soğumasını sağlıyoruz ve iyice soğuduktan sonra dondurma makinesine döküyoruz. 20 dakika süresince karışan muhallebi sakız gibi uzayan nefis Maraş usulü dondurmaya dönüyor. Artık onu buzluğa atma vakti geldi birkaç saatte orada kalınca servise hazırdır. Ben servis için bir konserve kutusu kullandım, dilediğinizce süsleyerek servis yapmak sizin yaratıcılığınıza kalmış.
Afiyet olsun...
